土豆发芽变绿及未成熟者，不能食用，因为这样的的土豆均含有过量龙葵碱，易引起中毒。（）

答案: 正确

答案: 正确

答案: 错误

作业第四周食物种类与性能应用 第四周 单元作业

第五周食物种类与性能应用 第五周测试题

答案: 黄牛肉味甘，性温；水牛肉味甘，性凉

答案: 牛肉

答案: 脾胃虚弱体质

答案: 可用于治疗肺虚咳嗽、气喘、肾虚阳痿等病症 

答案: 鸭肉

答案: 黄疸 肝炎 

答案: 早晚饭前一小时饮用

答案: 不与甲鱼、李子同食

答案: 兔肉 

答案: 便血

答案: 脾 肾 

答案: 羊肉 嫩姜 芹菜 

答案: 阳虚血虚

答案: 鸡肉 

答案: 将鸡切成大块，加入盐、黄芪、生姜、料酒，并一起放入蒸锅，蒸十五分钟后转为小火再蒸十分钟即可。

答案: 神经性皮炎 

答案: 鸽子 

答案: 此汤具有治疗气血亏虚的功效

答案: 冠心病 

答案: 祛瘀止血

答案: 胶质 

答案: 藕

答案: 去腥增香 

答案: 猪血

答案: 蛋白质、脂肪含量与猪肉相同

答案: 贫血 

答案: 肝 

答案: 维生素A 

答案: 脾胃虚弱、久病体虚 ;
神疲乏力、腰膝酸软;
疮疡、手术后创伤不愈;
久泻脱肛、水肿 

答案: 脾胃虚寒者慎服;
痰湿水停者慎服;
积滞者慎服 

答案: 新鲜鸭肉鸭皮光滑洁净，颜色为乳白色;
用刀切开鸭肉，新鲜鸭肉切面颜色为玫瑰色，不新鲜切面颜色发暗;
不新鲜鸭肉鸭皮有一层油脂薄膜，颜色淡黄或洁白 

答案: 脾胃虚寒;
大便稀溏;
胃部冷痛;
妇女寒性痛经者